Día internacional del whisky : cómo preparar 5 tragos para celebrarlo este sabado

El tercer sábado de mayo de cada año se celebra el Día Internacional del Whisky, una jornada propuesta por el consultor británico Blair Bowman mientras estudiaba en la Universidad de Edimburgo en 2012: el autor de libros tales como “Guía de Bolsillo del Whisky” buscó generar una iniciativa que impulsara actividades para el público cautivo, produciendo experiencias en catas y talleres especializados en la destilación, pero tomó trascendencia mundial.

Curiosamente, el whisky había surgido en Escocia en 1494 con el objetivo de convertirse en un tranquilizante para mitigar diferentes dolores o malestares. Su traducción significa “agua de vida” y, en un principio, se creía que sería capaz de eliminar las penas del alma.

Solía utilizarse durante los funerales y ante circunstancias de fallecimiento de familiares y amigos, como un antídoto para evitar el sufrimiento. Durante varias décadas, supo distribuirse entre la población general tal y como si fuera un medicamento eficaz.

Con el transcurrir del tiempo, la bebida, que se obtiene a través de la fermentación de diferentes cereales como la cebada, el trigo, el maíz y el centeno, con agregados de malta y cerveza, acabó extendiéndose por todo el mundo, pero empleada para otros fines mucho menos protocolares.

Cómo preparar Mint Julepp

INGREDIENTES (para 1 cóctel)

1. Whisky bourbon, 60 ml
2. Almíbar simple, 30 ml
3. Hojas de menta fresca, c/n
4. Hielo, c/n
5. Para el almíbar
6. Azúcar, 1 taza
7. Agua, 1 taza

 PROCEDIMIENTO

Para el almíbar simple, colocar en una cacerola el azúcar y el agua a fuego medio-bajo. Dejar cocinar hasta su punto de ebullición, por 5 minutos aproximadamente. Se formará un almíbar transparente y para nada espeso. Apagar el fuego y reservar en un recipiente de vidrio esterilizado.

Para elaborar el cóctel, disponer en un vaso corto las hojas de menta fresca y el almíbar simple y machacar un poco. Agregar el whiskey bourbon y completar con hielo triturado. Decorar con menta fresca y servir.

Cómo preparar Mint Julep, un whisky fresco 

Receta para preparar Vintage Negroni

INGREDIENTES (para 1 cóctel)

1. Whisky bourbon, 45 ml
2. Campari, 45 ml
3. Vino pinot noir, 30 ml
4. Vino fortificado (tipo Oporto), 15 ml
5. Pomelo, 1 gajo.

PROCEDIMIENTO

Colocar todos los ingredientes en un vaso (que llamaremos vaso de composición) junto con dos piezas de hielo. Dar un par de vueltas para “refrescar” el cocktail y colar hacia un vaso corto. Decorar con un gajo de pomelo y servir.

Una receta diferente para preparar el clásico Negroni 

Cómo preparar Old Fashioned porteño

INGREDIENTES (para 1 cóctel)

1. Whisky bourbon, 60 ml
2. Bitter Angostura, 6 “golpes”
3. Azúcar, 2 cdas
4. Hielo, 4 cubos
5. Para decorar:
6. Piel de naranja y limón, a gusto
7. Naranja, 1 rodaja fina
8. Cereza, 1 unidad

PROCEDIMIENTO

Se prepara con la técnica de “construido”. En un vaso corto, verter primero el whisky, luego las cucharadas de azúcar, seguido de los “golpes” de Angostura y, por último, los 4 cubos de hielo. Revolver durante 10 segundos para enfriar y terminar con piel de naranja y limón, una rodaja de naranja y una cereza.

La versión porteña del Old Fashioned, que le dio nombre al tradicional vaso 

Receta para preparar Gaucho

INGREDIENTES (para 1 cóctel)

1. Whisky escocés 12 años, 60 ml
2. Vermouth rosso, 45 ml
3. Vinagre de cedrón, 10 ml (se consigue preparado)
4. Almíbar simple, 10 ml
5. Hielo, c/n
6. Polen, 0,5 g (se consigue en dietéticas)
7. Cubo de hielo, 1 u
8. Para el almíbar simple:
9. Azúcar, 100 g
10. Agua, 100 ml

PROCEDIMIENTO

Para hacer el almíbar, colocar en una cacerola a fuego medio-alto partes iguales de agua y azúcar, revolver y dejar calentar hasta que el azúcar se disuelva. Apagar el fuego y reservar. Por otro lado, poner abundante hielo en un vaso corto para enfriarlo. Mientras tanto, agregar hielo en otro vaso (vaso de composición, para preparar el cóctel), incorporar los líquidos y revolver enérgicamente durante 15 a 20 segundos para conseguir una temperatura ideal. Para servir, retirar el hielo del vaso corto, colocar un hielo prisma de 5x5 y colar el cocktail del vaso de composición hacia el vaso corto. Decorar con un poco de polen sobre el cubo de hielo.

Receta para preparar Gaucho, un trago con whisky diferente 

Receta para preparar Rusty Nail 

Otro cóctel clásico, de perfil dulce y especiado, por el equipo de barra de AVG Electric Café, un café de especialidad y listening bar en los Arcos del Rosedal.

INGREDIENTES (para 1 cóctel)

1. Whisky escocés 12 años, 30 ml
2. Drambuie, 45 ml
3. Hielo picado, c/n
4. Naranja o limón, a gusto

PROCEDIMIENTO

En un vaso corto, tipo Old Fashioned, colocar abundante hielo picado y dejar para “refrescar”. Por otro lado, en una coctelera, colocar el whisky, el licor de hierbas y hielo. Agitar para integrar y refrescar. Quitar el hielo del vaso y pasar el cóctel, utilizando un colador. Añadir hielo y decorar con una rodaja de naranja o con piel de limón.